肉の中では鶏肉が1番好きなこあらパパです。
今回は家庭料理で人気の鶏の照り焼きをチーズを乗っけて作っていきたいと思います。
とろりと溶けたチーズが甘辛いソースと絡んで口の中で絶妙なハーモニーを奏でてくれる、そんな逸品となっております。
よろしければ参考にしてみてください。
材料
★3人分
- 鶏もも肉 2枚（500ｇ程度）
- A.しょうゆ 大さじ2
- A.みりん 大さじ2
- A.酒 大さじ2
- A.砂糖 大さじ1
- とろけるスライスチーズ 2枚
- 長ネギ 2分の1本
- ミニトマト 食べたいだけ
つくりかた
①長ネギを食べやすい大きさに切る。
②鶏肉の下ごしらえをする→下ごしらえの方法はコチラの記事の2をご参照ください。
鶏肉の両面に塩を適量振る。
③フライパンに油を引き、鶏肉を皮目を下にして弱火と中火の中間で焼いていく。
こあらパパ
基本的に皮側から火入れをしていくため、しっかり時間をかけて焼いていきます。
肉の側からの火入れは最小限にするのが美味しく作るポイントです！
皮を焼いている際に序盤に出てくる油には臭みがあるので、ペーパータオルで拭き取ってあげるとクリアな味わいになります。
④皮がこんがり焼けたらひっくり返して肉の側を焼く。
このタイミングで長ネギも入れて焼く。
※鶏肉の状態を確認しながら焼きすぎないように！（目安時間1分程度）
⑤鶏肉と長ネギをバット等に引き上げ、材料Aをフライパンに入れて軽く混ぜて弱火で温めていく。
⑥砂糖が溶けてきたら鶏肉と長ネギを⑤に戻し入れる。
このとき、鶏肉から出た肉汁がバットに残っていれば一緒に入れる。
⑦鶏肉と長ネギの上下を返してタレを染み込ませていく。
⑧火を止めて鶏肉の皮目にとろけるチーズを乗っけて蓋をして30秒程度待つ。
こあらパパ
バーナーを持っている人は鶏肉にとろけるチーズを乗っけって炙ると香ばしい香りがしてより美味しいですよ！よかったらやってみてください。
⑨お皿にミニトマトといっしょに盛り付けて鶏肉に黒こしょうを振って完成！
