子どもってパスタとかうどんとか麺類好きですよね。
娘が中でも一番好きなのがミートソースパスタ！
まだ食べてる途中でも心配そうに『おかわりある？』と聞いてきます。
娘がミートソースを食べると服にトマトソースが跳ねまくるのが唯一の欠点ですが(;´д｀)
そんなミートソースをご紹介していきたいと思います！
材料
★（3〜4人分)
- 合いびき肉：250g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/4本
- セロリ：1/2本
- マッシュルーム：2個
- にんにく：1片
- ナツメグ：少々
- 赤ワイン：100cc
- バター：10g
- オリーブオイル：適量
- A.トマト缶：1缶（400g）
- A.ローリエ：1枚
- A.塩：小さじ1（あら塩を使用しています。精製塩等を使う場合は量を減らしてください。）
- A.フォンドヴォー：1パック（私は3個入りのオーネのフォンドヴォーを使用しています。）
- A.砂糖：小さじ2
下準備
玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにく・マッシュルームをみじん切りにする。
つくりかた
①フライパンに油をひいて塩・こしょう少々・ナツメグを合いびき肉に振り、炒める。
POINT：焼き目をつけるため、肉を入れてからしばらくはかき混ぜないで焼くのがポイント。ソースに香ばしい匂いをまとわせられます。
②鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で加熱する。にんにくがシュワシュワ音を立ててきたら玉ねぎ・にんじん・セロリ・マッシュルームを加えて玉ねぎが透き通ってくる程度まで中火で炒める。
③①を②の鍋に入れ、赤ワインを加える。具材が赤ワインを吸うくらい煮詰める。
POINT：肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れてュワジュワするまで加熱したものを入れると肉の旨味を余すことなくソースに加えることができます。
④③に材料Aを全て加えボコボコ沸くまで中火で加熱し、沸いたらふたをして弱火で20分煮る。
POINT：焦げ付きを防ぐため時々蓋を空けて上下を返してあげてください。
⑤仕上げにバターを入れて混ぜたら完成！
パスタと和えてお好みで粉チーズ・パセリ・タバスコ等をかけて召し上がりください。
※おまけ
娘
きのこは苦手だけど短くしたら食べられるよ！
と言うのでマッシュルームもみじん切りにしていますが、好きな人はみじんにしなくてもスライスにしてある程度食べごたえを出しても良いかと思います。
